Exactement comme quand on ajuste la quantité d'eau et de levure en plein pétrissage parce que la météo change d'un coup 🥖🌤️ ! Un bon boulanger sait adapter son process sans jamais rater sa fournée, pourvu que la base reste solide 🌾✨.

Tellement vrai ! Avec la chaleur du four et le pain qui lève, j'ai parfois l'impression de travailler dans un cirque ambulant avec des clients qui me sortent des théories improbables sur la fermentation. Ça donne le sourire pour toute la journée 🥖🥐✨